OVER THE DISTANCE

非常假會的我自以為過目不忘…在量販店看完一本法國料理食譜之後就馬上衝進去生鮮區掃貨…想把剛剛在書中看到的料理實現在我的餐桌上

雖然是照食譜去作的….但只看了10分鐘我個人也很有道德的沒拿手機起來拍照紀錄…並沒熟記材料跟做法…再加上有些材料我以冰箱裏現有的食材代替…最後做出來的東西跟食譜的相似度大概只有60%吧  姑且稱它假創新真山寨料理吧 哈哈哈

前菜:養生清爽拿坡里風味小薯片

材料:

0. 番茄一小顆
0. 豆腐1/2盒
0. 馬鈴薯2大顆
0. 鹽、糖、黑胡椒、橄欖油少許

做法:

食譜上是用法國麵包切片但要創新呀!!改用馬鈴薯(本人太愛馬鈴薯食品)馬鈴薯不削皮切薄片但不要太薄…只取中間大片的承載力比較夠…平舖在錫箔紙上不要重疊…灑上鹽和黑胡椒…爲了對照有幾片擦上香蒜醬…推進烤箱烤個5分鐘在翻面再烤一下…怕粘鍋可刷一點奶油…

等待的同時就來弄其他的…主要是參考莎莎醬的做法….顧及養生理念(其實是冰箱有盒剩豆腐)….改用豆腐代替洋蔥切小丁…番茄也切小丁…拌入鹽、糖、黑胡椒、橄欖油 或懶的調直接用市售和風醬..但不要加太多番茄和豆腐都會出水

馬鈴薯烤到微軟即可…將涼伴物放到薯片上…再擺上羅勒葉調色一下更美….爲了顯示我的台灣精神我擺蔥花!!…(台灣小吃什麼最後都蔥花)…一樣有畫龍點睛效果讚啦!

試吃:

我太懶惰番茄和豆腐都切的太大丁…吃的時候掉滿桌…原本是想做適合配酒的下酒菜…可惜味道嫌淡了點…作為清爽的開胃菜應該還算及格吧…猛一看是不是很有法國菜的FU~~~烤箱太小搞很久只做出6片…6秒吃完一片….還是很空虛呀!!!

主菜:五彩地中海烤馬鈴薯

材料:

0. 青椒、黃甜椒、紅蘿蔔各半顆
0. 水煮蛋一顆
0. 馬鈴薯2顆
0. 鮮奶油or牛奶

做法:把剛剛小片的馬鈴薯削皮煮軟….加鹽和牛奶小火慢滾煮成馬鈴薯泥…另外青椒、黃甜椒、紅蘿蔔切小丁….…紅蘿蔔比較硬先下用水悶煮軟再一起炒青椒、黃甜椒…然後將水煮蛋切碎後和炒過的紅蘿蔔、青甜椒舖再烤盤底部…蓋上馬鈴薯泥…送進烤箱烤到微焦就行啦…其實內容物都熟了只是上色一下唄

試吃:

這道菜不知為何給我地中海的FU~~炒青椒時若沒放調味料…煮薯泥時鹽就要下重一點…這是種要調味的兩個地方…其實我做完已經忘了食譜中他是什麼樣子了…五彩的顏色被薯泥蓋住好像有點可惜…想吃肉的應該也可以一起炒點雞肉放進去…馬鈴薯熱量很高吃完一個我就很有飽足感

追伸:如果看到相似的料理…不要懷疑就是我”畫虎不成反類犬”的正版品呀!!!!!!!因為我也忘了書名找不到出處啦!